肯亞AA

酸x3,苦x4,醇x5

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非洲肯亞AA咖啡粉點我
 
 
非洲肯亞AA咖啡豆點我

這是出產自非洲肯亞的經典咖啡，等級高，豆型漂亮，完整飽滿，有種獨特的大地野味，類似地瓜的甘甜餘味，微酸回甘，持久香醇，有種中性苦醇的風味，深受老饕的喜愛，評價一流。

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  短尾賽風的掛耳咖啡顆粒研磨較細，並使用日本進口食品級不織布濾紙，加長型設計…
  
  讓您以熱水沖泡時，能增加咖啡風味萃取時間，充分釋放咖啡本身的甘味。

掛耳沖泡步驟：

• 1.請先用熱水溫杯。
  2.將杯中溫杯用的熱水倒掉後，撕開掛耳濾袋上的OPEN HERE封口。
  3.稍微搖晃一下濾袋中的咖啡粉使粉面平坦。
  4.將濾袋上雙側邊的紙架，沿虛折線往外撐開折起，並穩定的放置於杯口。
  5.請使用85-92度C熱水沖泡，並以細小水流、由內向外沖泡，
  直至咖啡液開始滴出即稍停一會，並等十秒鐘讓咖啡粉膨脹起來，
  再以同樣方式約重複3次至5次，直到您需要的咖啡濃淡為止。
  〈建議總水量180cc ~ 200cc〉
  6.將咖啡濾袋取出丟棄即沖泡完成，亦可以依個人喜好添加冰糖或牛奶。
  

 咖啡豆介紹

• 品質較高的阿拉比卡種
  肯亞咖啡是出自於品質較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是台灣咖啡的種類之一，味道更為香醇濃烈而厚 實，並且帶有較為明顯的酸味，抓住許多 喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。當然肯亞可是咖啡生產國的模範生。世界上沒有一個國家像肯亞這樣重視生產高品質的咖啡，所有肯亞咖啡在採收完成 後都必須由政府設立的「肯亞咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）」統一收購與進行杯測，並將樣品送至買家手上。
• 肯亞咖啡簡史
  肯亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，才開始從事咖啡栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三 年，又引進巴西古老的「波旁」咖啡種籽，才大規模栽培咖啡，也就是說，目前的肯亞咖啡帶有巴西血統，由於水士、氣候和處理方式迴異，肯亞豆風味和巴西豆截 然不同。
  
  巴西咖啡的栽種海拔低，質地較軟，果酸味不明顯。反觀肯亞咖啡樹主要集中在肯亞山附近的坡地，海拔約四千英呎至六千五百英呎，此高度最適合咖啡豆發展風 味，因為山區溫度較低，成長較慢，咖啡豆的芳香成分得到充分發展，果酸味更為明顯，質地也較硬。另外，肯亞早期是英國殖民地，英國人已建立一套完善的栽 培、品管制度。肯亞獨立後，咖啡業在既有基礎上，大步躍進，成為肯亞創匯最多的產業。
• 嚴格的分級制
  肯亞豆定有嚴格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區分 為七個等級，最高級為AA或AA+，其次依序為 AB、PB、C 、 E 、 TT、T。
  
  肯亞咖啡豆型漂亮，完整飽滿，有種獨特的大地野味，類似地瓜的甘甜餘味，微酸 回甘，持久香醇，有種中性苦醇的風味，深受老饕的喜愛，評價 一流。