• 
  
  短尾賽風的掛耳咖啡顆粒研磨較細，並使用日本進口食品級不織布濾紙，加長型設計…
  
  讓您以熱水沖泡時，能增加咖啡風味萃取時間，充分釋放咖啡本身的甘味。

• 1.請先用熱水溫杯。
  2.將杯中溫杯用的熱水倒掉後，撕開掛耳濾袋上的OPEN HERE封口。
  3.稍微搖晃一下濾袋中的咖啡粉使粉面平坦。
  4.將濾袋上雙側邊的紙架，沿虛折線往外撐開折起，並穩定的放置於杯口。
  5.請使用85-92度C熱水沖泡，並以細小水流、由內向外沖泡，
  直至咖啡液開始滴出即稍停一會，並等十秒鐘讓咖啡粉膨脹起來，
  再以同樣方式約重複3次至5次，直到您需要的咖啡濃淡為止。
  〈建議總水量180cc ~ 200cc〉
  6.將咖啡濾袋取出丟棄即沖泡完成，亦可以依個人喜好添加冰糖或牛奶。
  

 咖啡豆介紹

• 摩卡咖啡的故鄉--葉門
  正宗的「摩卡咖啡」只生產於阿拉伯半島西南方的葉門共和國、生長在海拔三千至八千英呎陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。
  
  早在距今五百年多前，葉門（又譯「也門」）就以古老的方式生產咖啡。十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚 豔，把摩卡港運來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。
  
  隔著紅海對望的鄰國衣索比亞也借道摩卡港外銷咖啡，因此衣索比亞日曬處理咖啡也經常被稱為摩卡。（如摩卡-哈拉 Ethiopia Harrar）如今摩卡舊港因為泥沙淤積早已廢棄（今日地名 Al Makha），改由西北方的侯代依達港(Hodeida)出口，然而人們早已習慣摩卡名號，摩卡之名響徹雲霄。
• 令人著迷、獨一無二的巧克力苦甜韻味
  深焙的葉門咖啡時常顯現巧克力般的苦甜韻味，影響今日加入巧克力醬調味的花式咖啡也被冠上「摩卡」一詞。因此，當你看到「摩卡咖啡」四個字，指的可能是純 種葉門咖啡、或鄰國衣索比亞咖啡、或者單純地表示「加入巧克力醬的花式咖啡」。無論如何，對於挑嘴的咖啡饕客而言，只有真正的葉門咖啡，才夠資格被稱做 「摩卡咖啡」。
  
  相對於世界上大多數咖啡產地的水洗法，葉門咖啡完全以天然日曬處理，石磨（用兩塊石磨碾壓）去殼的過程使得碎豆夾雜，造成不整齊的外觀。生豆時常摻雜小樹 枝、小石頭甚至曬乾的昆蟲（會在烘焙時篩除）。它也擁有全世界最獨特、豐富、令人著迷的複雜氣味：「紅酒香、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、菸草、甜 香料、原木味甚至巧克力味...」你可以看到各種各樣形容詞被用來形容葉門摩卡！
  
  因為含著果肉曬乾，咖啡漿果的風味有機會「滲入」咖啡豆，當咖啡果實掉落在非洲高原的乾燥土壤上，也會吸收週遭有機物質的味道，加上阿拉伯半島猛烈冬陽賦 予的「太陽味」（你可以在曬過太陽的棉被上聞到類似味道）、果肉天然發酵的熟果發酵味、些許泥土味...遍佈海拔3000英呎至8000英呎的卅萬個咖啡 農園，以及古老、100%有機的處理方式，造就世界上獨一無二的葉門摩卡。
  
  短尾賽風所提供的是葉門摩卡咖啡!!!